Así es. Los viernes es cuando se come el cuscús, plato más internacional de la gastronomía marroquí.
Y que es exactamente?
Se trata de un plato con diversos y variados ingredientes.
La base del plato es la sémola que se obtiene de la parte dura del trigo molida antes de que se convieta en harina (según wikipedia).
se cocina con dos cazuelas. La sémola en la de arriba. En la de abajo se cocina un estofado de carne de cordero (o pollo) con verduras tales como el calabacín, zanahoria, calabaza, nabo y cebolla. Además se añaden garbanzos y lo que para mí le da el toque sublime: uvas pasas.
Se sirve en un recipiente de barro.
Se acompaña de una bebida típica marroquí. el leben, que es una leche agria.
Y por supuesto, a comer con los dedos!!!!
Al final te veo con chilaba y tarbut
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